L'événement de clôture du projet TDG TOURISME DU GOÛT / TURISMO DEL GUSTO financé par l'Union européenne - Programme Alcotra-Interreg VA France-Italie a eu lieu le mercredi 15 décembre 2021 à Chambéry, dans la salle de conférence de l'hôtel La Maison Rouge. 2014 -2020, sur l'Axe 3 : Attractivité du territoire - Objectif spécifique 3.1 : Patrimoine naturel et culturel, accroître le tourisme durable sur le territoire ALCOTRA - qui impliquait les vallées alpines de la province de Turin (Val Pellice, Val Chisone, Val Germanasca, Val di Susa , Valli di Lanzo, Valli Orco et Soana, Valchiusella) Savoie, Haute-Savoie (Albanais - Pays du Rhône, Arve - Faucigny - Genevois, Bauges, Giffre - Grand Massif, Lac d'Annecy, Massif des Aravis - Bornes, Maurienne, Pays du Mont Blanc, Région de Chambéry - Combe de Savoie, Région du Lac du Bourget, Tarentaise).
Le programme a débuté le 15 janvier 2018 et s'est terminé le 31 décembre 2021.
Le projet a été développé par 5 partenaires italiens : le chef de projet, Turismo Alpmed srl, l'ATL Turismo Torino e Provincia, le Consortium pour la formation, l'innovation et la qualité (CFIQ) de Pinerolo, l'ASCOM Confcommercio Torino e Provincia, les Escartons e Valli Valdesi Groupe d'Action Locale (GAL EVV) et un partenaire français de Fairbooking.
Les objectifs : renforcer l'attractivité et l'identité du territoire transfrontalier par la valorisation des produits agricoles locaux et la formation des restaurateurs au bon usage en termes de transformation pour permettre aux visiteurs de profiter d'une cuisine locale de qualité ; apporter l'innovation dans le domaine technologique pour une juste mise en réseau de l'offre gastronomique ; créer des produits touristiques pour la promotion des territoires respectifs et des excellences gastronomiques ; échanger bonnes pratiques et recettes entre restaurateurs du territoire français et italien au-delà des frontières.
Certaines des activités de formation prévues, qui étaient destinées aux professionnels de la restauration (tant en cuisine qu'en salle) et de l'hôtellerie avec l'appui des compétences des chefs des deux versants des Alpes, ont été revues en conséquence de l'urgence épidémiologique du COVID 19 ; la partie formation a été développée avec l'enseignement à distance.
Les actions de formation, par le CFIQ, destinées aux étudiants des cours du secteur tourisme-hôtellerie sur les thématiques du tourisme durable et du marketing ont été réalisées en partie en présence et en partie en ligne, tandis que les ateliers de cuisine étaient dispensés en personne, également à l'aide de produits éducatifs et multimédias.
Le calendrier des déjeuners dans les restaurants de montagne et des dîners dans les tramways turinois appelés "Montagne à la carte", qui avait pour objectif d'enrichir l'offre de restaurants de montagne et de la porter à l'attention des citoyens et des touristes, a été conçu par Turismo Torino et Province over 2 ans, mais là encore pour cause de Covid 19 il a été reprogrammé dans 1 an seulement, à l'été 2021 en montagne et à l'automne 2021 à Turin, avec un bon succès public.
LE GAL Escartons et Valli Valdesi se sont occupés de la création d'une carte d'accueil et de la cartographie des produits typiques.
Le projet et les résultats obtenus seront mis en lumière lors de l'événement de clôture à Chambéry qui aura lieu à la salle de conférence de l'hôtel Maison Rouge, le mercredi 15 décembre 2021. Les partenaires et ceux qui ont collaboré au projet seront présents.
«Le projet Turismo del Gusto / Tourisme du Goût occupe une place prépondérante dans le contexte de la collaboration transfrontalière entre l'Italie et la France - déclare Luigi Barbero, président de Turismo AlpMed, l'organisme chef de file du projet. C'est la démonstration tangible de la façon dont Les contributions européennes peuvent être utilisées pour le développement de l'économie touristique d'une destination, générant l'effet de levier auquel aspirent ces interventions. A cette occasion, le territoire et les acteurs impliqués ont démontré leur capacité à innover et à mettre en réseau ».
"Nous sommes satisfaits des résultats obtenus par le projet européen Turismo del Gusto / Tourisme du Goût - souligne Marcella Gaspardone, Manager de Turismo Torino e Provincia - à la fois dans les vallées alpines turinoises et sur les tramways historiques de Turin et nous pensons que la montagne territoires avec leurs recettes traditionnelles et leurs produits typiques peuvent devenir une destination pour des touristes de goût toujours à la recherche de nouvelles destinations".
« En tant qu'Ascom Confcommercio, nous étions heureux de participer au projet Turismo Del Gusto / Tourism du Gout Alcotra. Les entreprises que nous représentons croient fermement aux synergies des territoires et au tourisme gastronomique et œnotouristique, souligne le Président Ascom Confcommercio Turin et la Province Maria Luisa Coppa, La Route d'Alcotra a été conçue pour améliorer l'attractivité du territoire et de la gastronomie et du vin. offre des restaurants des territoires transfrontaliers avec un échange de bonnes pratiques entre la cuisine des deux territoires. Et nos montagnes côté français et italien représentent des excellences culturelles, paysagères, gastronomiques et œnologiques".
