Il existe des informations précises sur la culture des châtaigniers dans la vallée de Susa à partir de 1200. Parmi les bois de châtaigniers qui peuplaient la vallée, l'un des plus célèbres était le "Castagneretum di Templeris", situé entre les villes de Villar Focchiardo et San Giorio di Susa, qui appartenait à l'ordre des Templiers. Dans cette châtaigneraie, on trouve encore les plus anciennes souches de châtaignes de la vallée. Au Moyen Âge, le châtaignier jouait un rôle fondamental dans l'économie locale : le fruit pour la consommation alimentaire, le bois comme matériau de construction ou combustible, les fleurs pour la production de miel, les feuilles pour le lit du bétail, le tannin pour le tannage du cuir et comme teinture.
Actuellement, la dénomination IGP "Marrone della Valle di Susa" désigne le fruit obtenu à partir de 5 écotypes locaux, indiqués par le nom de la commune d'origine : Marrone di San Giorio di Susa, Marrone di Meana di Susa, Marrone di Sant'Antonino di Susa, Marrone di Bruzolo et Marrone di Villar Focchiardo.
