MELA ROSSA DI CUNEO

Diverses variétés de pommes à peau rouge se sont répandues dès le XVIIIe siècle car elles étaient particulièrement appréciées, mais le développement de la pomiculture moderne à Cuneo remonte aux années 1950 et 1960, et à partir de là, les pommes rouges ont continué à se répandre jusqu'à devenir le groupe prédominant.

Les pommes "Mela Rossa Cuneo" IGP sont produites exclusivement à partir des variétés de pommes suivantes : Red Delicious, Gala, Fuji et Braeburn.

ZONE DE PRODUCTION

Communes situées en partie dans la province de Cuneo et en partie dans la province de Turin, à une altitude comprise entre 280 et 650 mètres. Les municipalités de la province de Turin sont les suivantes : Bibiana, Bricherasio, Campiglione Fenile, Cavour, Garzigliana, Luserna S. Giovanni, Lusernetta, Osasco, S. Secondo di Pinerolo, Pinerolo.

SAISONNALITÉ

Le produit est commercialisé sous le nom de Mela Rossa Cuneo IGP dans les types suivants : Red Delicious (de début septembre à fin juin), Gala (de début août à fin mai), Fuji (de début octobre à fin juillet) et Braeburn (de fin septembre à fin juillet).

NOMBRE INDICATIF DE PRODUCTEURS ET QUANTITÉS DE PRODUITS DISPONIBLES
Le Piémont compte 173 producteurs, dont seulement neuf dans la province de Turin, avec une production en 2019 de 2 523 tonnes.

PROCESSUS DE PRODUCTION

La disposition des plans de plantation est telle qu'elle permet un excellent ensoleillement du feuillage afin d'obtenir la coloration vive typique du fruit. La densité de plantation maximale est de 4 000 arbres par hectare. Les opérations de taille, qui consistent en une opération d'hiver et au moins une opération d'été, visent à assurer le bon développement des plantes et l'éclat particulier de l'épicarpe du fruit. L'irrigation peut être effectuée soit "par flux", soit avec des systèmes de distribution localisés, qui permettent de doser les apports aux besoins réels en eau. La récolte est effectuée lorsque chaque cultivar a atteint le degré de maturité approprié, c'est-à-dire lorsque le fruit présente une couleur rouge intense.

La production maximale autorisée de Mela Rossa Cuneo IGP est de 60 tonnes par hectare.

CONSEILS DE CONSOMMATION

La Mela Rossa Cuneo IGP peut être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. La Mela Rossa Cuneo IGP est utilisée comme ingrédient dans de nombreuses recettes locales, tant sucrées que salées.

ORGANISME DE DÉFENCE

Consorzio per la valorizzazione e la tutela della "mela rossa Cuneo"
Via Caraglio, 16 – Cuneo (CN)
Presidente: Sacchetto Domenico, E-mail: info@melarossacuneoigp.eu

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes d'une pomme fraîche avec peau :

Energie (kcal/100 g) 52 

(kJ/100g) 218

Lipides (g/100g) tracce 

dont AG saturés (g/100g)

Glucides (g/100g) 10,7 

Sucres (g/100g) 10,1

Protéines (g/100g) 0,13

Sel (g/100g) 0