La réputation de qualité des fruits développée depuis la fin du 19ème siècle.
Les pommes et poires de Savoie sont des fruits aux caractères types liés à l’altitude et aux variations climatiques. Leurs qualité organoleptiques supérieures sont mesurées (indice THIAULT et réfractométrie).
ZONE DE PRODUCTION
Départements de Savoie et de Haute-Savoie et 5 communes du département de l’Ain: Seyssel, Flaxieu, Corbonod, Vongnes, Ceyzerieu.
SAISONNALITÉ
Automne
NOMBRE INDICATIF DE PRODUCTEURS ET QUANTITÉS DE PRODUITS DISPONIBLES
284 ha de verger sont consacrés à la pomme, 86 ha à la poire.
Le Syndicat compte à ce jour 50 producteurs de Pommes & Poires de Savoie.
PROCESSUS DE PRODUCTION
Le mode de production permet d'avoir les conditions propres à assurer le caractère typique des fruits de Savoie:
- choix des sols,
- variétés sélectionnées,
- vergers enherbés,
- méthodes culturales adaptées à la montagne,
- choix d’une date de cueillette optimale,
- identification des fruits.
Conditionnement. L’étiquetage est individuel par fruit ou par emballage unitaire. Reproduction de la marque Collective Savoie Pommes de Savoie ou Poires de Savoie Nom et adresse de l’organisme certificateur
Liens au terroir. Le lien avec l’origine géographique est basé sur les qualités liées à la production dans des conditions climatiques de montagne (qualités gustatives, longue conservation).
Preuve de l'origine. Les vergers, les arboriculteurs, les lieux de stockage des fruits sont répertoriés.
Les lots de pommes et de poires sont identifiés de la récolte à la commercialisation. L’enregistrement de la comptabilité matière des pommes et des poires complète ce dispositif.
CONSEILS DE CONSOMMATION
Conservation. Stockez les pommes et poires têtes en bas. Evitez de les mettre dans la même coupe que les agrumes, qui ont tendance à faire pourrir les autres fruits.
INFORMATION NUTRITIONNELLE
La pomme (54 calories / 100 g) et la poire (30 calories / 100 g), sont très riches en fibres alimentaires, riches en potassium, contenant beaucoup d’eau (85 %) et peu de sodium, les pommes et les poires ont un fort pouvoir hydratant et désaltérant, qui permet une bonne élimination des toxines.
La pomme est une importante source de vitamines : provitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP. Elle possède aussi une multitude de sels minéraux, comme le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le cuivre, le soufre, le zinc..., indispensables aux cellules.
ORGANISME DE DEFENCE ET DE GESTION OU ASSOCIATION
Syndicat Fruits des Savoie
Maison de l'agriculture de Haute Savoie, 52 avenue des Iles - 74994 ANNECY CEDEX 9
Tel: (04) 79 26 51 75
N°SIRET: 43859915100018
Composition: Producteurs/Transformateurs Président(e): Monsieur Jean-Luc Girardin Contact: Florent Michez florent.michez@smb.chambagri.fr
La pomme (54 calories / 100 g) et la poire (30 calories / 100 g), sont très riches en fibres alimentaires, riches en potassium, contenant beaucoup d’eau (85 %) et peu de sodium, les pommes et les poires ont un fort pouvoir hydratant et désaltérant, qui permet une bonne élimination des toxines. La pomme est une importante source de vitamines : provitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP. Elle possède aussi une multitude de sels minéraux, comme le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le cuivre, le soufre, le zinc…, indispensables aux cellules.
