La Charte de qualité de l'accueil du Tourisme du Goût a été créée grâce au projet transfrontalier Interreg Alcotra 2014-2020 Italie-France "Tourisme du goût-Tourisme du Gout", qui a impliqué les zones de montagne de la ville métropolitaine de Turin et les départements français de la Savoie et de la Haute Savoie.
Les adhérents potentiels de la charte sont les restaurants et les établissements d'hébergement, mais aussi d'autres opérateurs touristiques.
La Charte met l'accent sur l'aspect pratique et la facilité de mise en œuvre : la volonté des opérateurs individuels de modifier certaines pratiques afin d'accorder une plus grande attention à la territorialité et à la typicité des produits, à la traçabilité et à la proximité de la chaîne d'approvisionnement, à la durabilité environnementale et sociale et à l'hospitalité "pour tous".
Pour faire partie du circuit promotionnel du tourisme du goût, les opérateurs s'engagent à reconnaître, partager, mettre en pratique et promouvoir un ensemble de valeurs fondamentales.
Ces valeurs, qui sont l'expression des principes fondateurs de la Charte dans laquelle se reconnaissent les tour-opérateurs et le territoire dans son ensemble, se déclinent en deux macro-domaines: le goût et la qualité de l'accueil.
En ce qui concerne le goût, les principes fondamentaux sont: la territorialité, la typicité, la qualité et la saisonnalité, tandis qu'en ce qui concerne la qualité de l'accueil, les facteurs prioritaires sont: l'hospitalité, l'accessibilité, la durabilité environnementale et la durabilité sociale.
Ces valeurs donnent lieu à un ensemble d'actions pratiques qui traduisent concrètement l'adhésion des opérateurs concernés aux principes de base de la charte.
Territorialité
Devenez les ambassadeurs de votre territoire... en cuisine ! Utilisez et valorisez les matières premières locales.
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Tradition
Proposez à vos invités des plats, des préparations et des recettes typiques de la cuisine traditionnelle que vous ne trouverez
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Qualité et saisonnalité
Typique et local, cela veut avant tout dire « de saison » ! Garantir la qualité, la salubrité et la saisonnalité des produits, des
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Accueil
Un bon accueil peut s'exprimer de plusieurs manières : de la communication précise aux méthodes de réservation multicanaux, de la personnalisation de l'offre à la capacité de raconter l'histoire du territoire.
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Accessibilité
Soyez attentifs aux clients ayant des besoins particuliers : familles avec enfants, personnes handicapées, clients souffrant d'allergies ou d'intolérances... Quelques gestes simples peuvent
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Durabilité environnementale
Essayez de minimiser l'impact environnemental de la structure : vous ferez du bien au territoire... et aussi à votre image !
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Durabilité sociale – Solidarité
Soyez conscient de l'impact de votre activité sur la communauté locale - contribuez à la création de relations de réseau constructives entre les opérateurs, les parties prenantes et les résidents.
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