La Carta di Qualità dell’Accoglienza Turismo del Gusto è nata grazie al progetto transfrontaliero Interreg Alcotra 2014-2020 Italia-Francia “Turismo del Gusto-Tourisme du Gout”, che ha coinvolto le aree montane della Città Metropolitana di Torino e i dipartimenti francesi di Savoie e Haute Savoie.
I potenziali aderenti alla Carta sono esercizi di ristorazione e strutture ricettive, ma anche altri operatori del turismo.

La Carta è focalizzata su praticità e facilità di attuazione: volontà dei singoli operatori di modificare alcune prassi volte ad una maggiore attenzione alla territorialità e tipicità dei prodotti, alla tracciabilità e prossimità della filiera, alla sostenibilità ambientale e sociale, all’accoglienza “per tutti”.

Per entrare a far parte del circuito promozionale dell’Accoglienza del Turismo del Gusto, gli operatori si impegnano a riconoscere, condividere, mettere in pratica e promuovere un insieme di valori fondamentali.
I valori, espressione dei principi fondanti della Carta in cui gli operatori turistici e il territorio nel suo insieme si riconoscono, si suddividono in due macro-aree: il gusto e la qualità dell’accoglienza.
Per quanto riguarda il gusto i principi fondamentali sono: territorialità, tipicità, qualità e stagionalità, mentre per quanto riguarda la qualità dell’accoglienza i fattori prioritari sono: accoglienza, accessibilità, sostenibilità ambientale e sostenibilità sociale.
Da tali valori scaturiscono insieme di azioni pratiche che esprimono concretamente l’adesione degli operatori coinvolti ai principi fondati della carta.

Area tematica gusto

VALORI

Territorialità
Diventate ambasciatori del vostro territorio…in cucina! Utilizzate e valorizzate le materie prime locali.
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Tipicità
Proponete ai vostri ospiti piatti, preparazioni e ricette identitari e tipici della cucina tradizionale, introvabili altrove!
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Qualità e stagionalità
Tipico e locale, significa anche “di stagione”! Garantite la qualità, salubrità e stagionalità di prodotti, materie prime e preparazioni
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Area tematica accoglienza

VALORI

Accoglienza
Una buona accoglienza si esprime in molti modi: dalla comunicazione precisa alle modalità di prenotazione multi-canale, dalla personalizzazione dell’offerta alla capacità raccontare il territorio…
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Accessibilità
Prestate attenzione ai clienti con eventuali esigenze specifiche: famiglie con bambini, persone con disabilità, clienti con allergie o intolleranze… Pochi semplici accorgimenti possono fare la differenza!
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Sostenibilità ambientale
Cercate di ridurre al minimo l’impatto ambientale della struttura: farete del bene al territorio… e anche alla vostra immagine!
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Sostenibilità sociale - Solidarietà
Siate consapevoli dell'impatto della vostra attività sulla comunità locale – contribuite a creare costruttivi rapporti di rete tra operatori, stakeholder e residenti.!
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