BLEU DE BONNEVAL

l Bleu de Bonneval-sur-Arc è un formaggio erborinato prodotto con latte crudo intero. Si presenta con la forma di una “ fourme” di circa 2,5 kg, alto da 10 a 20 cm e di 20 cm di diametro con uno scalzo leggermente convesso.

AREA DI PRODUZIONE

Lanslebourg-Mont-Cenis, en Savoie

STAGIONALITÀ

Tutto l’anno

NUMERO INDICATIVO DEI PRODUTTORI DI RIFERIMENTO E QUANTITATIVI DI PRODOTTO DISPONIBILE

30.000 pezzi prodotti all'anno nell'atelier di produzione a Sollières.

CONSORZIO DI TUTELA / ASSOCIAZIONE DI RIFERIMENTO

Coopérative Laitière Haute Maurienne Vanoise.. 73480 Val-Cenis Lanslebourg

INDICAZIONI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per 100 gr di Bleu de Bonneval:

Energia (kcal/100 g) 333 

(kJ/100g) 1380

Grassi (g/100g) 28,3 

di cui saturi (g/100g) 17,7

Carboidrati (g/100g) Traces 

di cui zuccheri (g/100g) < 0,25

Proteine (g/100g) 19,5

Sale (g/100g) 2,89